朋友們經常問“哥們，你們那個金柑普哪個好？”

口感好說。金柑普各產品系列，小卒都喜歡。可是這“好”的標準有很多，除了口感，朋友更多的是想了解功效。這有點小復雜。小卒是做食品的，按照相關規定食品是不能像藥品及保健品一樣直接描述功效（功能）。今天就暫且聊聊柑普茶中不同的柑有何異同，待今后再來細聊茶的異同。這是藥典和學者們的研究成果哦。

騎墻不好

上圖是截的某廠家介紹青柑（普洱茶）和紅柑（普洱茶）的選擇建議。似乎你喜歡什么就喝什么好了。咋一看很有道理，可是細想卻不對。昨天小卒就收拾了小小卒。這貨就是喜歡吃糖和餅干。他喜歡就吃？這可不行！小孩吃糖、吃餅干多了可不是好事。如果完全根據個人口味喜歡來選擇，怕是就要去打針吃藥了。看似一個好建議，其實是騎墻。

關于“功效不減”，也是有意思。選擇青柑或者紅柑，功效不減嗎？他的理論是：一顆樹上長的果實，功效都一樣。但是真的一樣嗎？

關于什么是青皮、紅皮、青柑、紅柑，小卒就不解釋了。需要了解的茶友可以參考柑普學堂 · 第3講 | 對于陳皮普洱，99%的人都理解錯了。

為什么功效不一樣

對于功效，小卒不能自己說他怎么樣，功效跟成分相關。如果成分都沒有差異，功效肯定沒有差異。小卒找了幾篇國內大學的研究成果，對比下青皮（陳皮）和（紅皮）陳皮的主要功能成分差異。

黃酮類是《中國藥典》評價青皮和陳皮的指標性成分，生物堿（以辛弗林為代表）和揮發油也是重要的藥效成分。我們看看這幾個成分是否有差異。

1黃酮類

百科介紹

黃酮類化合物分布廣泛，具有多種生物活性。大量研究表明黃酮類化合物還具有降壓、降血脂、抗衰老、提高機體免疫力、瀉下、鎮咳、祛痰、解痙及抗變態等藥理活性。陳皮、青皮中主要含兩種類型的黃酮類成分：一類是黃酮苷類，如柚皮苷、橙皮苷等二氫黃酮苷類；一類是多甲氧基黃酮類，有橘皮素、川陳皮素等。

川陳皮素有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽堿酯酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進劑。

橘皮素具有抗真菌作用。體外可抑制亞性腫瘤細胞增殖，可抑制嗜堿性細胞組胺釋放。

橙皮苷作用：1、維生素類藥，能降低毛細管的脆性，保護毛細血管，防止微血管破裂出血的作用。用于高血壓病的輔助治療2、該品為維生素P類藥，用于增強毛細血管的韌性。橙皮甙的衍生物甲基橙皮甙，也是維生素P類藥，是日本《食品添加物公定書》中收載的品種。是治療高血壓和心肌梗塞的藥物，醫藥工業中用作制藥的原料，是中成藥脈通的主要組成之一。

上圖為南京中醫藥大學邱蓉麗等人的研究成果。根據此研究成果青皮（陳皮）、（紅皮）陳皮黃酮類含量差異明顯。青皮中橘皮素、川陳皮素、橙皮苷、柚皮苷的含量都不一樣，不同區域的青皮和陳皮會有不同表現，但是整體青皮和陳皮的黃酮類含量差異是明顯的。研究結論：陳皮和青皮中黃酮類成分含有量的差異可用于解釋它們功效之間的區別。

2揮發油

百科介紹

藥理實驗表明：中藥揮發油具有抗炎、抗過敏、抗微生物、抗突變和抗癌、驅蟲作用、酶抑制作用、對中樞神經系統的作用、對呼吸系統的作用等。揮發油在許多中藥里發揮重要的治療作用，是不可缺少的有效成分，如我們熟悉的柴胡飲中的柴胡、生姜揮發油，藿香正氣水中的藿香、陳皮、紫蘇、白芷的揮發油。傳統中藥理論認為，揮發油具有芳香走串功能，可快速發揮療效。現代藥物研究表明，揮發油分子量小，脂溶性強，容易穿過體內生物膜，生物利用度高，能快速吸收起效，與傳統中藥理論相一致。

抗癌作用：許多證據支持檸檬烯在癌癥預防和治療中有作用。體內研究發現，在多種腫瘤系統，包括化學致癌物誘發的嚙齒類動物的乳腺癌、皮膚癌、肝癌、肺癌和前胃癌模型，于癌癥的起始和促進階段檸檬烯均有化學預防作用。

上圖為中南大學王亞敏等人的研究成果，我們可以看到主要成分是青柑高于紅柑的，當然也有部分是紅柑高于青柑,如D-limonene（D-檸檬烯）。成分含量各有高低，并非青柑或紅柑含量高一定，這種差異也造成了不同柑皮的不同藥用價值。王亞敏等人的研究結論：“茶枝柑青皮與陳皮在物質得種類上差異較小，其含量有一定程度上的差異。因此，來自同一種屬的橘皮作為青皮還是陳皮使用與采集時間有很大的關系，應該特別注意，以便區別對待，正確入藥。”

3辛弗林

百科介紹

辛弗林是枳實提取物中的主要活性成分，其可有效預防能量過剩（熱量堆積），逐風理氣，溫胃促進食欲并加速新陳代謝。

根據上圖，成都中醫藥大學趙祎姍等人的研究成果：（紅皮）陳皮藥材中辛弗林含量分布在0．240％ —0．636％ 之間，平均含量為0．419％ ，青皮（陳皮）藥材中辛弗林含量普遍較陳皮高，分布在0．406％ —0．761％之間，平均含量為0．615％。兩組數據采用獨立樣本t檢驗，P<0．01，說明二者辛弗林含量存在顯著差異。結果表明，辛弗林含量隨果實的生長成熟呈規律性變化，即隨著果實成熟度的增加辛弗林含量降低。

辛弗林含量高的青柑，在理氣促進食欲方面的價值，自然要高于紅柑。

功效哪個好？

有人說紅柑比青柑好，因為歷史上的陳皮多指紅皮陳皮；也有人說，青柑比紅柑好，因為多數成分含量高。

小卒不騎墻，雖是無茗小卒，也是有態度的。話不能亂說，柑普茶更不能亂喝！完全根據口感喜好選擇，是不合適的！

中國傳統中醫理論講究食療，認為藥食同源，身體健康是吃出來的，病也是吃出來的。青柑和紅柑的主要成分含量是有明顯差異的，也并非青柑比紅柑高，而是成分含量各有高低。成分含量的差異，也造成功效的不同，不分好壞，要對癥，不能亂選擇。

百科介紹

食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類有價值的貢獻之一。

根據中國藥典記載：

青皮（陳皮）【歸經】歸肝、膽、胃經。【功能主治】疏肝破氣，消積化滯。

（紅皮）陳皮【歸經】歸肺、脾經。【功能主治】理氣健脾，燥濕化痰。

成分含量有差異、功效也不盡不同，如果還是憑個人口感喜好，明顯不合適。根據我們中華醫學的食療理論，作為專業的茶人，我們應該負責任的向我們的消費者，根據他的身體情況，推薦適合他的產品。如果需要消食化滯的，應該推薦青柑普；如果是健脾化痰的，應該推薦紅柑普。

后記：

小卒本想寫一篇《選擇大益金柑普紅柑的十大理由》，然后上網看了下網友喜歡和商家的推廣文章。我已糊涂，說好的有，說壞的有，賣啥就說啥好。小卒已經找不到一個選擇大益金柑普的理由。找到一條理由——小卒不懂忽悠。